为什么要选择素食？

什么是素食？

吃素是一种不吃任何含动物成分的食物，只吃植物性食物的饮食习惯，例如食用水果、蔬菜、坚果、谷粮、籽和豆类。素食者便是指有这类饮食习惯的人群。

素食的起源

素食的概念起源于古代印度和东地中海社会，他们基于信仰和古老传统而禁止食用肉类。1944年，唐纳德·华生和他的未来妻子多萝西·摩根创造了“Vegan”这个单词。后来也有越来越多的人发掘了素食在健康方面的潜在益处，使得在2010年代开始有更多人对素食产生浓厚的兴趣。

素食者都吃什么？

素食者的饮食包括植物和由植物制成的食物，例如水果和蔬菜、豆类（豌豆、大豆和扁豆）、坚果和籽、面包、米饭、意大利面、代乳品（豆奶、椰奶和杏仁奶）和菜油。

素食者不吃动物食品，例如红肉（牛、猪和羊）、畜肉（鸡和鸭）、鱼或是甲壳类（螃蟹、蛤蜊和青口贝）、鸡蛋、芝士、牛油、奶制品（牛奶、奶油和冰淇淋）、美乃滋（有蛋黄）和蜂蜜。

为什么要选择素食？

素饮食的适配性高，几乎适合所有来自不同背景、年龄和文化的人群。现在素饮食非常流行，许多人为了各种原因开始了素食生活，其中包括为了改善健康、控制体重，还有保护动物和环境。

植物性产品的市场在亚洲地区的成长一直都发挥稳定。亚洲人选择素饮食，希望通过健康的食材达到维持健康和改善免疫系统的效果，进一步增加了植物性食品和饮料的需求量。因此，素饮食预计在未来的几年都会维持上升的趋势。

简单总结一下素食

一个好的素饮食就是要学会“混合与搭配”。只要有妥善的饮食安排以及了解正确的健康和营养均衡的食材搭配，就可以确保身体摄取到需要的营养。因此，养成吃素的习惯还可以提供您一个很好的学习机会，掌握营养知识、备餐、烹饪和改善饮食的技巧。.